Dejamos que se vaya haciendo la salsa, moviendo de una manera constante. Añadimos sal a la salsa aunque a última hora rectificaremos si fuera necesario. Cuando veamos la salsa a nuestro gusto, echamos las gambas y en tan sólo 4 – 5 minutos estarán listas, ya que si las dejamos más se nos consumirán y perderán frescor.
Pasos de la receta. Paso 1. Primero hacemos la salsa, En una cazuela con agua ponemos las cabezas, y cascaras de las gambas. En una sarten con aceite de oliva sofreímos la cebolla muy picada, y el ajo, cuando este sofrito añadimos el azafrán, la maicena,y el vino de jerez,lo dejamos reducir, ponemos la salsa de tomate, unas gotas de salsa
Cómo guisar un rodaballo o la receta de la salsa ‘bourguignonne’: las lecciones de cocina de la película francesa candidata al Oscar Se han necesitado más de 40 kilos de carne, reproducir
Pelar y picar el tomate. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir la zanahoria y el tomate picado a la cazuela y cocinar durante unos minutos. Mientras tanto, limpiar y pelar las gambas. Agregar las gambas a la cazuela y cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén rosadas.
Cómo hacer rodaballo al horno con sorpresa de gambas al ajillo. En una fuente apta para horno, colocamos los dos lomos de rodaballo con la piel hacia abajo, sobre un par de cucharadas de aceite
En una cazuela con agua ponemos las cabezas, y cascaras de las gambas. En una sarten con aceite de oliva sofreímos la cebolla muy picada, y el ajo, cuando este sofrito añadimos el azafrán, la maicena,y el vino de jerez,lo dejamos reducir, ponemos la salsa de tomate, unas gotas de salsa picante
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rodaballo en salsa con gambas
